辽宁这一片黑土地，曾经因为农作物的产量而成为人们的骄傲，也曾经是侵略者**炮下的受害者，到如今各种农作物已经成了经历过历史的老者。 

 

    从本期开始，我们一起去探访在辽沈地区种植面积比较大、有东北特色的农作物，去听听它们的老故事，让我们去感觉一下每天都在身边的粮食，也有它们的不平凡之处。 

 

    如果驱车去寻找沈阳周边的水田，从北部的新城子开始出发，一路穿过新民、辽中、于洪，一直到苏家屯的十里河，你会发现水稻的种植是呈一个半环形绕在沈阳西部，仿佛一弯月牙照亮着沈阳这座城市。 

 

    而实际上，大米早已成为人们**重要的主食。据统计，东北三省是中国**的稻米市场，国内城市大米消费的近一半都是由东北供应的。 

 

    沈阳是****适合种水稻的地区之一 

 

    沈阳农业大学农学院的王伯伦教授坐在会议室的椅子上，讲起他和水稻的故事。那还是在上世纪70年代，他下乡当了村里的技术员，每天面朝水稻背朝天的日子他过了很久。那时，他无论如何也想不到，自己的一生就这样跟水稻联系在一起，而且成为了业内的顶级专家。 

 

    起初，记者根本没有想到辽宁会跟水稻有直接的联系，也许是因为名字里的水字，总让人把这种作物推往南方。而王伯伦教授见到记者说的第一句话就是：“水稻是去年辽宁省的第二大粮食作物，超过了花生、大豆、高粱。”那么，水的限制难道不存在吗？ 

 

   “水资源成为限制辽宁水稻发展的主要因素。”王伯伦承认，尽管辽宁省有大小河流300余条，其中流域面积大于5000平方公里的有10余条，地表径流量和地下水贮量合计人均占有1027m3，并且还有大小水库1024座，加之配套农用机、电井的提水量，实际提水能力达90亿m3以上，但是由于辽宁省工矿多、城市多，目前已开发的水资源刚刚够用，使农业用水受到限制。 

 

    但水仅仅是水稻在辽宁扎根的一个条件而已。辽宁地区有更适合水稻成长的土壤，“因为是一季一熟，在寒冷漫长的冬季，更有利于土壤恢复和杀灭病虫害。” 

 

    更重要的是气温。实际上，辽宁大部分地区在****适合水稻种植的两个区域之内，其一是环渤海地区，其二是南亚印度北至我国云贵高原地区。 

 

    所谓“环渤海”地区，主要是指大连向北，以沈阳为中心方圆1000公里的地方，东到日本，西至内蒙古东部地区。“原因嘛，主要是秋季的平均气温不太高，刚好适宜了水稻的生长要求。另外，辽宁地区内陆盐碱地较多的特征也有利于生产优质水稻。”王伯伦介绍说。 

 

    金珠稻成了京租稻的传说 

 

    据记载，我国是**上栽培水稻**古老的**之一，据同位素示踪分析结果，浙江余姚河姆渡出土的稻谷和稻草是公元前四千多年前遗留至今的。而辽宁种植水稻的历史则要追溯到清朝。 

 

    在清朝之前，辽宁地区只有少量驻**，游牧民族居多，稻米种植方面难以追查。能够确定的是，在清朝时，本溪桓仁县二户来生产的京租大米已经成为贡米。而关于“京租”稻的名字，还有一个民间传说。 

 

    据本溪档案信息网上提供的资料显示，据说在清同治末年，本溪桓仁全境仍被封禁尚未设县，但是有许多人违禁私自来这里垦荒，于是地方官上书朝廷，奏请开发这一片地方。从朝廷来的钦差大人姓富，在一家小店吃饭时忽然闻到了一股煮饭开锅时发出的清香米味，大人就问：“这白米饭为什么这般香甜可口呢？”店掌柜说：“我们店的白米就是当地出产的粳米，没什么特殊味道，有种米开锅时隔几里路之外就能闻到香味，叫‘十里香’。” 

 

    第二天富大人找来种这种米的两个农户，分别姓金和姓朱，当“十里香”做熟时，异香溢满全屋，那米颗颗晶莹剔透，如同梭形珍珠一般。富大人**决定带着“十里香”稻米回京。当年正是同治帝大婚亲政之年，富大人带回来的稻米让同治帝十分喜欢，还破例召见了献稻的农户，并根据两人的姓氏御封为“金珠稻”，并允许建县。 

 

    不久同治帝驾崩，光绪即位，建县一事就被耽搁下来。三年后慈禧太后忽然想起了“金珠稻”，便重提此事，于是在清光绪四年即1878年建桓仁县，当时叫怀仁，并规定“每年要向皇宫交纳金珠稻米一百石”。 

 

    旨意下来后老百姓感慨道：“这皇上一张嘴就要一百石，咱种这点地还得向皇帝交租，这哪是‘金珠稻’，分明是‘京租稻’啊！”于是这京租稻的名字便被叫开了。每年秋天京城里都会派人来收稻，而交完这些种京租稻的农户自己也基本所剩无几了。 

 

    水稻在沈阳城西呈月牙形 

 

    无论传说是真是假，辽宁这片区域与水稻的渊源的确非常明晰。沈阳的水稻基本上属于辽河平原稻区内，这一片区域南起辽河三角洲，北至昌图县、康平县，东部边缘为长春大连一线左右，西界至锦州医巫闾山脚下，主要特点是土地辽阔，地势平坦，海拔多在50m以下，辽河、浑河等河流纵贯区中，上游大型水库10余座，水源较丰富，土质肥沃，是辽宁省的粮仓。 

 

    如果驱车去寻找沈阳周边的水田，从北部的新城子出发，经过新民、辽中、于洪，一直到苏家屯的十里河，你会发现水稻的种植是呈一个半环形绕在沈阳的西部。 

 

    我国的栽培稻种可分为籼稻和粳稻两个“亚种”，北方主要以较为耐寒的粳稻为主，品种上既有我们自己研制培育的品种，也有很多是从日本引进的品种。**初水稻的日本品种是由侵略东北的日本侵略者带来的，当时的日本人以为占领了东北三省，这一片土地便是自己的，于是从日本带来了自己的水稻品种种植，供生产用途。据王伯伦教授介绍，从那时开始，水稻品种都更加重视产量，需要提供给足够多的人群使用，比较重视产量而不是质量。 

 

    建国以后，专家们培育的品种也多以高产为主，目的是满足中国人的吃饭问题，而到了现在，人们越来越发现，产量越高的品种稻米的质量反而不那么好，把大米吃得更香甜更美味反而成了更重要的事情。 

 

    沈阳的大米，目前还在从高产向优质转变的过程中，而这个趋势是不可阻挡的。以日韩为例，这两国将大米由产量向质量转变后，如今都是出产优质大米的主要**。 

 

    大米在一条从产量到质量的路上一路小跑着，一如我们的生活，在追求更优质更舒适的路上不断奋斗着前行。